En missuppfattning som är vanligt förekommande är att LCHF-mat är dyrare än annan kost. Ibland får vi frågor som till exempel “Jag som jobbar med personlig assistans inom Stockholm, jag har väl inte råd att äta enligt LCHF?”. Men jo, det har du verkligen!
LCHF-kost är inte dyrare än annan mat. Visserligen fyller du inte magen med billig potatis och pasta, men istället äter du bra mat som gör att du känner dig mätt länge. Då slipper alltså både att småäta och att bli panikhungrig.
Basen i LCHF
De allra flesta vet att LCHF står för Low Carbohydrates High Fat. Men vad inte alla vet är att det inte innebär att du vräker i dig feta såser och smör. Eftersom fett mättar bra behöver du inte är speciellt mycket av den feta maten för att känna dig behagligt mätt.
Du behöver också äta protein. Bra exempel på proteinkällor är kött och fisk, men även ost innehåller mycket protein.
En bit kött och en fet sås, med en sallad på isberg och gurka är ett exempel på en väl sammansatt måltid enligt LCHF. Så grillsäsongen är alltså väl anpassad för den som vill äta lite mindre kolhydrater.
Får man äta grönsaker när man äter LCHF?
Oh, ja! Självklart får du äta grönsaker. Men inte alla, eftersom en del av dem innehåller mycket kolhydrater.
Grönsaker som har ett lågt kolhydratinnehåll och därför passar bra med en lågkolhydratkost är till exempel:
- spenat
- isbergssallad
- zucchini
- rotselleri
- blomkål
- broccoli
- avocado
Och sist men inte minst, så får du även lov att äta vitkål! Många använder vitkål som ett alternativ till pasta. Du kan steka den, gräddstuva den, koka den eller gör a cole slaw av den. Ja, vitkål är något av en livräddare och ett allsidigt tillbehör som är fullt av C-vitamin. Och för den som är orolig för att det är för dyrt med LCHF så finns vitkål väldigt ofta till bra pris i affären.
LCHF-alternativ till kolhydrater
Numera finns det en mängd alternativ med lägre kolhydratinnehåll till “vanlig” mat. Till exempel kan du hitta nudlar utan kolhydrater och bröd med lägre kolhydratinnehåll.
Om du är priskänslig så ska du dock se till att undvika den här typen av specialprodukter. De är ofta väldigt dyra, och ska snarare ses som ett undantag än en vardaglig del i din kost.