Atkins genom tiderna

De flesta människor har nog hört talas om den så kallade Atkins dieten, men få vet varifrån den kommer eller vad den egentligen handlar om, annat än att den ger snabba resultat för den som vill gå ner i vikt. Dieten skapades i själva verket av en amerikansk hjärtläkare vid namn Robert Atkins. Han hade, efter en svår tid med depressioner, gått upp en hel del i vikt och kände att han började tappa greppet om sin tillvaro. Som läkare ansåg han att han borde kunna hitta ett sätt att komma tillrätta med sina hälsoproblem, både fysiskt och mentalt. Detta ledde till att han började göra efterforskningar i ämnet.

Efter en tid började det gå upp för Atkins att olika sätt att äta på kan påverka hur mycket eller lite man går upp och ner i vikt. Där man tidigare hade trott att det enbart berodde på kalorier upptäckte Atkins att kroppens metabolism kunde påverkas beroende på vilken kost man valde att inta. Den stora boven i dramat var istället kolhydraterna och särskilt i form av socker, pasta, bröd och potatis. Ju mer han läste desto mer upptäckte han att detta stämde och genom att själv följa en mathållningsplan som framförallt bestod av proteiner upptäckte han att han inte bara gick ner i vikt utan dessutom mådde allmänt bättre.

Snart hade Atkins både börjat ge ut böcker och artiklar i ämnet och han startade dessutom ett helt hälsocenter där man specialiserade sig på den diet som han döpt efter sig själv. På sjuttiotalet blev detta ett måste över hela USA. Snart spred sig trenden till Europa men det var inte förrän på 90-talet som den verkligen började bli populär i Sverige. I dag finns det ett flertal dieter som även de bygger på principen om få kolhydrater och mycket protein. Många är förfinade versioner av Atikins diet.