LCHF-fika – finns det?

LCHF och fika låter för en del som en konstig kombination. Men lugn, alla fikaälskande svenskar, det går finfint att kombinera fika och LCHF. Så köp ett soffbord online, bjud in dina vänner på kaffe och överraska dem med bakverk som inte alls skvallrar om att de är LCHF-vänliga. 

Det är absolut inte svårt att fixa fika med lägre kolhydratinnehåll än den traditionella kakan. Beroende på hur strikt du är med din lågkolhydratkost kan du välja att baka utan sötning och gluten eller med sockerersättning och kanske gluten. Och oavsett hur strikt du är så finns det flera val på fika, så bara välj ett recept (eller flera!) som verkar bra och testa det.

Klassiska LCHF-kakor

Den allra mest klassiska LCHF-kakan är ju kladdkakan, eller som den också kallas – brownie. Den är lätt att göra utan både gluten och socker, och serveras den med grädde är det ingen som saknar den sockrade versionen. Kladdkaka är väldigt mättande, så servera i små bitar och låt hellre dina gäster ta flera. 

En smulpaj är också busenkel att göra i lågkolhydratversion. Uteslut helt enkelt sockret i smuldegen, och ersätt vetemjölet med grahamsmjöl. Välj sedan en fyllning som passar med hur strikt du är med din kost – äpple, blåbär, hallon eller jordgubbar är några förslag. Krydda gärna fyllningen för att ge pajen mer karaktär. Kryddor som passar är kanel, kardemumma och ingefära i olika kombinationer beroende på vilken fyllning du väljer.  

Olika former av bountykakor med kokos och mörk choklad är också klassiskt LCHF-fika. Blanda kokos med kokosolja. Söta med sockerersättning eller rivet apelsinskal och lite apelsinjuice. Doppa i smält choklad och du har ljuvliga munsbitar

Kanske inte klassiker, men åtminstone i säsong är ju semlan. Det går fint att göra LCHF-varianter av semla, men du kommer behöva något slags ersättning för både socker och vetemjöl. Googla fram ett recept som tilltalar dig. 

Annat LCHF-gott

Men allt är ju inte kakor. Det går precis lika bra att fika på pannkakor eller pancakes. Servera med grädde, hallonkompott och hackad mandel.

En pannacotta smaksatt med kokos och rivet apelsinskal, dekorerad med flagad mörk choklad och serverad i små glas är lyxigt och gott. Eller varför inte göra en parfait med lingon och pepparkakskryddor?